Food Service B&B
Uma grande tradição dentro de nosso escritório é o segmento do food service.
Projetos para restaurantes, redes de franquias e operações coporativas, combinando eficiência, conforto e identidade.
Experiência em diversos formatos de operações
Projetamos diversos restaurantes de alto padrão nos bairro dos Jardins, Vila Madalena, Itaim e Pinheiros, para restauranteurs como Máximo Ferrari, Salvatore Loi, Lucciano Borseggia, Lalo Zanini. dentre outros. Além de muitas marcas consagradas, tais como Pobre Juan, Jam e Pf Chang’s. Também atuamos junto ao seguimento b2b, em operações junto a Sodexo, Itaú, Santander. Nossa equipe é versada nos parâmetros da Anvisa para operar cozinhas, despensas e áreas de circulação esterilizadas.
Food Service
Projetos para restaurantes e redes de franquias, com foco em padronização, eficiência operacional e experiência consistente em todas as unidades.
Fine Dining
Restaurantes de alto padrão que valorizam materiais, iluminação e atmosfera para proporcionar experiências memoráveis e exclusivas.
Operações B2B
Ambientes corporativos de alimentação com foco em produtividade, bem-estar e eficiência, atendendo empresas e instituições de diversos segmentos.
Cada operação possui seu layout ideal
Definimos a melhor configuração de mesas e espaços para o perfil do seu público. Trabalhamos com mesas de quatro lugares, mesas de dois lugares, mesas comunitárias, banquetas, lounges de espera, balcões, bancadas, booths e bancos.
Desenvolvemos projetos completos que integram operação e experiência. Cada detalhe é planejado para garantir desempenho e conformidade.
- Parâmetros da Anvisa e normas técnicas aplicáveis;
- Equipamentos, praças, subpraças e despensas dimensionados;
- Posicionamento da equipe para eficiência e segurança;
- Tempos, movimentos e fluxos otimizados;
- Distribuição dos assentos de acordo com o conceito;
- Circulação, conforto, ocupação e rotatividade planejados.
- Planejamento do salão
Projetos selecionados
Conheça alguns dos projetos desenvolvidos pela JLM para restaurantes, franquias, operações corporativas e estabelecimentos de alto padrão.
Planejamento pensado para cada operação
Da organização da cozinha à experiência nas áreas sociais, cada projeto é desenvolvido para melhorar fluxos, ocupação, conforto e desempenho.